黄酒麻油肉碎蛋

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黄酒麻油肉碎蛋


材料：
- 肉碎 50g  
- 姜丝 小半碗  
- 鸡蛋 3颗  
- 蒜蓉 1/2汤匙  
- 麻油 3汤匙  
- 黄酒 350ml  


调味料：
- 头抽皇 1汤匙  
- 盐 少许  


做法：
1. 肉碎加入少许盐和薯粉，腌制20分钟备用。  
2. 将鸡蛋逐一煎熟，备用。  
3. 锅中倒入麻油，加入姜丝，小火炒至姜丝呈微焦色，捞出沥干油，备用。  
4. 锅内留底油，加入蒜蓉爆香，再加入一半的姜丝和肉碎，炒至肉碎散开且熟透。  
5. 倒入黄酒和煎好的鸡蛋，焖煮片刻后加入调味料，搅拌均匀。  
6. 熄火后，将剩余的姜丝撒在表面即可。