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标题: 酿苦瓜 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 2024-6-7 06:16 PM
标题: 酿苦瓜
酿苦瓜

馅料：
- 五花肉600克（剁碎）
- 鱼胶肉600克

调味料：
- 生抽2大匙
- 麻油2大匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 盐少许
- 木薯粉2大匙
- 清水50克

苦瓜准备：
- 苦瓜适量

做法：
1. 在大碗中放入剁碎的五花肉和鱼胶肉，加入所有调味料，按顺时针方向不停搅拌至起筋，待用。
2. 苦瓜切成厚片，挖掉中间的种子，然后塞入调好的肉馅。
3. 热锅中加入较多的油，将苦瓜煎至金黄色，盛出待用。

酱汁材料：
- 蒜末1大匙
- 豆瓣酱1大匙
- 蚝油1大匙
- 白糖1茶匙
- 热水200克
- 食用油2大匙
- 玉米粉2大匙（加少许水勾芡）

煮法：
1. 热锅中加入油，爆香蒜末和豆瓣酱。
2. 倒入热水、白糖和蚝油，煮滚后加入用水调好的玉米粉勾芡。
3. 最后将煮好的酱汁淋在酿苦瓜上即可。

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