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标题: 蜜汁叉烧鸡腿 [打印本页]

作者: banban 时间: 2024-6-2 11:56 PM
标题: 蜜汁叉烧鸡腿
蜜汁叉烧鸡腿

材料：
- 鸡腿 3个
- 蚝油 1大汤匙
- 李锦记叉烧酱 1大汤匙
- 生抽 1汤匙
- 花雕酒 2大汤匙
- 蜂蜜 1大汤匙
- 胡椒粉 1大汤匙（可选）
- 糖 3汤匙
- 蒜头 2瓣，切片
- 老姜 1块，切片

做法：
1. 制作腌料：将所有材料倒入大碗中，搅拌均匀，制成叉烧酱。
2. 腌制鸡腿：将鸡腿放入密封盒中，倒入叉烧酱，充分拌匀后，密封腌制24小时，期间翻面以保证均匀入味。
3. 煎制鸡腿：在锅中加热少许油，中火加热后，将腌好的鸡腿平铺在锅中，煎至两面微微变色。
4. 焖煮鸡腿：将开水倒入之前腌制叉烧用的容器中，充分混合剩余的腌料后倒入锅中，水量以刚好覆盖鸡腿为准。盖上锅盖，中火焖煮，期间可开盖翻面几次。
5. 收汁：待鸡腿焖煮至熟，开大火收汁，直至汁液浓稠，鸡腿表面红润光亮。
6. 完成：红通通的叉烧鸡腿做好后，待其稍微晾凉至不烫手即可切块上桌享用。

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