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标题: 腐竹肉卷 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 2023-11-29 07:06 AM
标题: 腐竹肉卷
腐竹肉卷

材料：
- 五花肉 1.5kg（剁碎）
- 青葱 3颗（切粒）
- 红萝卜 1条（切洗粒）
- 香菇 10朵（切细粒）
- 腐竹皮 2片

调味料：
- 麻油 3大匙
- 生抽 2大匙
- 绍兴酒 1大匙
- 胡椒粉少许
- 耗油 1大匙
- 盐少许
- 木薯粉 3大匙
- 玉米粉 1大匙

做法：
1. 五花肉洗净，用大刀剁碎，放入大盆中。

2. 加入所有调味料，顺时针搅拌至肉碎稍微起筋。

3. 加入青葱、红萝卜和香菇，混合均匀。

4. 准备一盆清水，将腐竹皮剪成8片，一片腐竹皮放入水中浸泡，取出后摇晃几下，放在案板上，包入肉馅。

5. 包好的春卷排入蒸盘，水滚后大火蒸10分钟即可。